腌制的鸡腿怎么烧好吃？
1. 把鸡全腿用剪刀剪成小块，加葱姜、料酒和少许盐腌渍30分钟后倒掉血水冲净；
2. 锅内放油烧热后放入八角爆香，然后放人鸡块炒变色，烹入料酒；
3. 加入足量开水（要多些），大火烧开，小火焖煮至汤汁浓稠，加糖调味，收汁儿，撒葱花点缀即可。 注意： 1要用开水焯一下，可以进一步祛腥味；
2要一次加够水，不要中途添水以免流失鲜味；
3最后收汁时尽量收干一些，汤汁多了会很腻口。 其实这个菜最简单的方法就是用高压锅压，更省事儿。
我是先用高压锅加压半小时，然后用炒勺把汤舀出并不断搅拌，直到粘稠状，尝咸淡调味，再舀点生色拉油搅匀防止粘连。 这样做好的酱鸡腿酥嫩鲜香，酱香浓郁，唇齿留香，而且不会很油腻。 不信你去试试！^^
我喜欢吃咸香型的，喜欢把肉吃得很烂的，所以一般是用高压锅压烂的 材料：去骨鸡腿（鸡腿）、酱油、白砂糖、八角、桂皮、姜。
做法：将生抽、白砂糖和清水混合；锅中加入八角、桂皮、姜片和鸡肉，倒入调好的酱汁盖上盖子炖半小时左右就可以了啦！
如果喜欢吃辣的话也可以放些辣椒进去一起炖，这样就更入味了哦。 还可以加一些花生米或者花生酱来增加香味 我还做过香辣版的，也是用电饭煲做的，不过时间比较长要一个小时以上哟～ 因为我是用高压锅做的嘛，所以没有加水了哈，电压力锅里不用放水咯~ 如果电饭煲有预约功能的话可以晚上做好放在电饭煲里面焖着 第二天就可以吃到美味的卤鸡腿喽…
