怎么清炖排骨好吃又简单？
1、首先准备食材，猪大排500克，姜两片，料酒一勺，大葱一段，冰糖一块，黄豆酱一勺 2、将买回来的排骨洗净沥干水分备用，姜切片大葱切段 3、锅中倒入适量的清水，冷水下入排骨焯水，加入一小勺的料酒，开大火煮开后撇去浮沫，再煮两分钟捞出用清水冲洗干净控水备用； 4、锅中烧油，油热后放入一块冰糖炒出糖色，再放入焯好水的排骨翻炒上糖色，再加入切好的姜片和葱段，一勺黄豆酱继续翻炒片刻，炒出香味，然后加入适量的热水，水量要没过排骨 5、然后将炒锅里的食材全部转移到砂锅当中，大火烧开后转小火慢炖四十分钟，最后五分钟左右再下入少许的盐调味就可以出锅了！
做这道红烧排骨的时候需要注意一点就是，如果不喜欢吃太甜的口味可以选择不放或者少放一些冰糖哦~我是很喜欢吃甜食的所以每次都会放一块左右的冰糖，但是根据每个人的口味不同可以适当的增减哦～ 我自己觉得除了排骨本身外，这道菜的灵魂应该就属那勺黄豆酱了，因为有了它的加持才更加使得整道菜的口感变得浓郁鲜香呢，而且它里面还含有丰富的蛋白质等营养物质哦！ 这道红烧排骨制作起来非常简单，只要掌握好步骤和方法就可以轻松做出大厨级别的味道哟～