鸡心和什么蔬菜炒好吃？
我最爱吃鸡肉，各种做法都爱吃，所以也爱研究鸡肉的各种做法。下面分享一道用鸡心做的家常菜——辣炒鸡心 食材准备： 鸡心、青椒、小米椒、泡姜、大蒜、大葱、豆瓣酱、生抽、白糖、料酒、老抽、鸡精、胡椒粉； 第一步： 买回来的鸡心用清水浸泡出血水（中途换两次水），然后捞出洗净沥干水分备用；
第二步： 泡姜和小米椒切成斜刀状，青椒去籽洗净切成菱形块，大蒜去皮切成蒜末，葱切段儿，豆瓣酱剁碎备用； 第三步： 锅中倒入适量清水大火烧开，依次下入鸡心、青椒、小米椒和葱段煮熟后捞起备用；
第四步： 起锅烧油，油热后放入切好的泡姜、蒜末和豆瓣酱小火炒香，再倒入焯过水的鸡心、小米椒和青椒翻炒几下，调入生抽、老抽、鸡精、白糖和料酒翻匀即可。 一盘美味又简单的辣炒鸡心就做好了！喜欢的朋友试试看吧！ 小贴士： 1. 清洗鸡心的时候，要注意将鸡心两端去掉，以防异味。
2. 煮鸡心的时候一定要开水下锅，这样能更好的去除腥味。 3. 腌制鸡心的过程中加入少许白酒或者醋，能更好去腥入味儿。
4. 豆瓣酱是这道菜的主要调味料，一定要先用油炸香再用，这样才能起到提香的作用。