西红柿炖鲅鱼好吃吗？
小时候住在海边，每年开春或者入冬就会做两次鱼汤喝，一次是春天拔了春芽之后，一次就是现在冬天海蜇头出来的时候。 先说这道西红柿炖鲅鱼吧，应该是我家海鲜汤里最有名的了。原料简单，制作复杂。要用新鲜的鲅鱼（别问我为什么不用鱿鱼和黄花鱼，问就是我不喜欢）、新鲜的西红柿两个（大个的切成四块儿小个的一颗）、姜两片切丝、葱白一段切圈、蒜三瓣切片、八角一枚、花椒五六粒。 先炒制葱姜蒜，然后下入八角花椒出香味后，加入切好的西红柿一起翻炒，一直炒到西红柿出汤，而且汤汁变成亮晶晶的样子就可以啦～这时候把洗好的鲅鱼放进去，倒进足够没过食材的清水，大火烧开，小火慢炖。
注意哦，在烧煮的过程中，一定要不断地撇去浮沫，并且用勺子搅拌一下以免糊底。等到鱼肉熟烂，尝一下咸淡，如果味道不够可以适量加盐调味。最后撒上香菜或者葱花，一道热气腾腾鲜辣爽口的西红柿炖鲅鱼就做好咯！ 喝一口热汤，吞下一口鱼刺，啧啧啧，那感觉可叫一个美呀！