珍珠米怎么煮好吃？
我是广西的，我们家那边也种了很多米（其实大部分是用来卖的），有桂中米、珍珠米和桂中香米三种比较常见，我平时比较爱吃珍珠米。 珍珠米的特征是米粒细长，呈半透明状且晶莹剔透，煮熟后米饭会略微呈青色，口感很绵软粘口，吃起来会有淡淡的甜味~
说到怎么煮珍珠米更好吃呢？下面是我总结的几点小窍门哦！
1.首先清洗大米的时候不要用清水冲洗，这样会导致米中的水份流失过多，影响饭的口感；而应该将大米倒入筛子或簸箕里，轻轻来回晃动使其表面的灰尘颗粒脱落再淘洗一遍即可；也可以将大米放入冰箱冷藏一段时间再取出煮粥，这样可以去除一部分米腥味哦～
2.在浸泡珍珠米时，水量应高于米一掌半指为宜，时间不宜超过30分钟。若浸泡时间过长会造成米饭夹生；若浸泡水量不足则会影响煮饭时间。
3.煮饭时应先浸泡后再沥干水放入锅中，否则会让米粒表面水分被完全吸干，从而产生焦糖味而影响风味哦～
4.如果家里刚好有一罐刚开盖的猪油，那么恭喜你，你可以节省不少钱啦！因为用猪油代替部分花生油或者玉米油来煮珍珠米饭的话不但会让米饭更香浓可口，还不易沾锅底哦～
5.至于电饭煲的内胆的选择嘛，我觉得都差不多吧，只要功能齐全质量好就可以了呀～ 嘻嘻…反正我们家用的就是美的IH智能电饭煲FRD5018B这款哒，外观时尚大气，内胆也很厚，容量也大，平时煮点饭还可以熬汤，做蛋糕啥的，性价比超高呐！