蘑菇炒菜配什么好吃？
@不正经的土豆 已经说了很多，我再补充个很棒的吃法！之前在四川绵阳玩儿的时候，路边不知名的野菜馆子里，点了一道当地特色“麻酱豆腐炒蘑菇”，那道菜的口味至今想起来都令人拍案叫绝、唇齿生香！ 当时和小伙伴点了一桌子的野菜，有嫩黄的豆芽、粉绿色的蕨菜、脆生的薄荷、水灵的豌豆尖儿……然而最好吃的却不是这些，是这道菜里看似不起眼的白蘑菇。
将蘑菇用冷水浸出泥土，洗净撕成细丝，用少量盐腌一下，再用冷开水冲洗干净，这样处理过的蘑菇吃起来完全没有异味；锅里热油，五成热时把切碎的豆瓣酱下锅炒出红油，紧接着把切好的姜末和蒜末下锅爆香，然后倒入蘑菇丝，转大火快速翻炒，这时会听到锅底不断发出“啪啪啪”的声音，这是油被煸出的声音。最后加入两大勺芝麻酱和花生酱，慢火搅匀了就可以出锅啦（这一步一定要小火，否则芝麻酱容易煳）~ 这道菜的口感应该是咸鲜微辣带一点点的甜，非常醇厚~一口下去能吃到细嫩的菌丝，脆生的蔬菜，还有细腻而有颗粒感的酱料，各种味道在嘴里混合，真是一道值得细细品味的美食啊～
后来回到北京，我特意网购了这个牌子的芝麻酱和花生酱（图上这个牌子是我觉得最棒的了，超市里都能买到），按照这个吃法试了一下，竟然也做得出了差不多的味道！强烈推荐大家可以试一试~~ PS. 这个店的豌豆尖儿真的很嫩很好吃！不过薄荷的味道就一般般了╮(￣▽￣)╭