土豆挂浆怎么做法？
土豆挂浆的烹饪做法如下
材料准备：土豆2个(小一点的2个，大的1个即可)、水淀粉8汤勺量、盐1小勺、植物油2汤勺、五香粉/十三香适量、番茄酱2汤勺、糖2小勺、醋1汤勺、料酒2小勺、蒜茸少许
烹饪做法：
1、土豆用擦丝器擦成丝，越细越好。土豆丝下冷水浸泡3分钟，这样挂糊才会更酥脆。然后捞出沥干水分，撒8汤勺量的干生粉，抓匀。
2、锅内放2汤勺的植物油，大火烧热。
3、油烧滚开后下土豆丝，筷子拨散下锅，炸15-20秒钟后捞出沥干油，这样初步把土豆丝炸熟，土豆丝很薄很细，不要炸时间长以免外面糊了里面不熟。
4、重新开大火烧热锅里的油，把土豆丝放进去复炸，10秒钟后捞出沥干。如果打算做土豆丝饼那种厚一点的，就多炸10秒钟。
5、接着来调糖醋汁：碗里放2汤勺番茄酱、1.5茶匙的白糖、1茶匙醋、2茶匙料酒、少许蒜茸和五香粉/十三香，调匀备用。
6、另起炒锅，下1茶匙生油，烧热后倒入炸土豆丝。然后倒入糖醋汁。
7、开大火，用瓢不断地翻炒土豆丝，让每根土豆丝都均匀地粘上糖醋汁。注意不要用铲子噢。