红薯叶管什么作用？
红薯叶具有清热止渴、通便消积、解酒毒、制鸡毒、养肝等功效。现代医学研究还表明，鲜红薯叶中含有丰富的胡萝卜素：200克红薯叶中所含的胡萝卜素相当于2个中等大小的鸡蛋或150克瘦猪肉中胡萝卜素含量的总和；此外，红薯叶中还含有多种微量元素和氨基酸成分，因此，常吃红薯叶能供给人体多种营养成分。
把鲜嫩的红薯叶放在沸水中稍烫一下，再用凉水浸泡，除去苦味，然后挤干水分，或用麻油凉拌，或用鸡蛋炒食，味道十分鲜美。用红薯叶煮汤或用干红薯叶泡茶饮用，常饮有清火、治口疮等作用。
在夏、秋两季，人们吃腻了黄瓜、豆角等常规蔬菜后，若经常吃鲜嫩美味、营养丰富的红薯叶，则可促进食欲，增进消化，给酷暑中的生活增添不少乐趣。