把鸡蛋和葱切成小丁状，备用。 锅中热油（大概30秒），然后倒入鸡蛋葱花迅速滑散。 等到蛋液基本凝固的时候，在中间打一个洞，倒进去两勺料酒、一勺生抽、少许老抽，快速翻炒一下上色。 加入切好的香菜段，根据口味放盐，迅速翻炒均匀就可以出锅了！ 刚刚做好的卤蛋香喷喷油亮亮的，直接吃就很好吃了~
不过我更喜欢把它做成快手营养早餐——奶香蒸芋圆。 准备一个盘子，铺上蒸笼纸，然后把煮熟的芋圆放在上面，均匀地撒上糖。 锅里放水烧开，把盘子放进去，盖上盖子大火蒸15分钟； 时间到！把盘子取出来，淋上牛奶，撒点燕麦，好吃的奶香蒸芋圆就做好了～ 早上起来蒸上个5-6分钟就能吃到美味的早餐啦～超级快呢！
国家崎优质答主熟鹌鹑蛋的吃法有好多种，可以煮着吃、也可以剥皮后当零食生吃或炒着吃，也可以剥皮后加入到米饭一起电饭煲焖熟做成鹌鹑蛋饭，下面给大家介绍几种熟鹌鹑蛋的家常做法。
一、蚝油生菜炒鹌鹑蛋
原料：生菜1棵、熟鹌鹑蛋1盘、蒜蓉1汤匙、蚝油2汤匙。
做法：生菜洗净撕成大块，炒锅烧热放少许油，下洗净的鹌鹑蛋，小火煎焖至两面蛋黄都裂开，锅中留底油，再爆香蒜蓉，放入生菜大火快速翻炒，生菜将要断生时淋入蚝油，翻匀即可出锅。
二、培根煎鹌鹑蛋
原料：熟鹌鹑蛋6个、培根6片、葱花5克、盐1克、白胡椒粉少许。
做法：培根片一切二备用，炒锅烧热，放入培根片，小火煎一下出油，依次摆入熟鹌鹑蛋，撒上葱花、盐、胡椒粉，倒入少许清水，盖上锅盖焖2分钟即可。
三、干煸大头菜炒熟鹌鹑蛋
原料：熟鹌鹑蛋1盘、大头菜1小截、枸杞20粒。
制作：枸杞用温水泡发，鹌鹑蛋煮熟后去壳洗净控干，大头菜洗净后切片，炒锅不放油，直接倒入鹌鹑蛋，小火慢慢煎至两面略微变黄，锅中倒入少许精盐、胡椒粉，放入枸杞及大头菜，加少许清水，翻炒至水收干即成。
