第一次见到这个叫法,以前不是叫海蜇头么。。。 青口就是海蜇的头,也就是像蛤蜊一样的双壳类软体动物。不过比蛤蜊个头大一些。 新鲜的青口看上去像一个圆盘,表面光滑,有淡绿色有颜色较深的条纹。如果是做汤的话,最好选择新鲜、体积比较大的;如果做咸菜、腌渍菜,则挑选颜色比较深黄的。
小黄鱼的品种众多,有沙光、梅川、梅林、梅姑、梅童等,其中以梅童味最鲜美。 不过买的时候最好还是挑大的买,这样肉才会多哦!
土豆炖牛肉应该算国菜了(毕竟某朝某代还有个“土豆炖猪肉”),用料简单,做法也简单,可是要做好吃却不容易。 首先在料头上要下功夫的。 葱、姜、蒜是必不可少的,再配上辣椒、花椒或者八角,这样炒出来的肉才香。
爆炒猪肚三绝是猪肚一个,青红辣椒各一个、大蒜子一把。 配料:生抽两勺、老抽一勺、白酒一勺、食盐适量、白糖少许、干淀粉适量、味精少许。 制作过程如下:1.清洗猪肚。将买回来的猪肚用清水冲洗干净表面的粘液和灰尘。然后加清水,放入几片生姜和一段大葱,大火煮开后继续煮5分钟左右。
瓜子的做法其实是很简单的,我们家里自己做的方法是这样的: 挑选好的瓜子仁儿,就是那种颗粒大,而且饱满的。(我是在超市里买的那种开口大的瓜子,回来自己剥的) 用清水把瓜子仁儿冲洗两遍左右(注意不要泡太久哦)。 大火上锅,水烧开以后,把洗好的瓜仁放进去。 大火煮4分钟左右,关火让瓜子仁儿浸泡在开水中。