要想把鱼汤熬成奶白色,有三个关键点需要注意:第一是鱼要新鲜;第二是要油煎,用高温逼出鱼的鲜味和油脂;第三是小火慢炖,让鱼肉和骨头的营养慢慢释放到汤汁里。 具体做法: 第一步、刮鳞去鳃、破腹清脏 这个步骤主要是清理鱼的内脏,将附在鱼体上的腥线去除,同时去掉鱼鳃和鳞片。
1,选一条新鲜的秋刀鱼,洗干净去头尾(头可以拿来做鱼汤) 2,把鱼切成大块,用生姜、八角两个、干辣椒一个,腌上三四个小时(我一般是晚上准备好放进冰箱,第二天做,这样味道会更入味) 3,锅里放油,烧热后放入切好的蒜米和小米椒爆香 4,将鱼块放进去小火煎,煎至两面金黄 5,加入生抽、老抽、糖、料酒,
作为鸡胸肉重度用户,尝试过很多种做法,觉得还是烤箱做法非常简单,分享给大家。 用料: 鸡胸肉一块(去骨)、奥尔良调味粉10g、蜂蜜水5g、食用油少许。 做法步骤: 第一步:把鸡胸肉表面擦干水分,如果表面有水可能会影响上色,也不要太多。我是在水龙头下冲洗表面的灰尘等脏东西。 第二步:调蘸水。
要有合适的锅具。想要把鸡蛋豆腐做的美味,那锅具一定要合适,一般建议用平底不粘锅来做。因为平底锅能够很好的控制温度,而且锅底厚薄程度一致,能够让食物受热均匀,保证鸡蛋豆腐两面熟透且不会老。 其次,要掌握好火候。在烹饪鸡蛋豆腐的时候,火候的掌握是非常关键的。
我来交作业啦~ 前段时间刚做了凉拌竹笋,正好应季呀! 【做法】1、准备食材。(这是我买的那家卖的最好的组合——竹笋+胡萝卜) 重点:这个竹笋是腌过的,所以用水泡的时候可以去掉多余的盐分和辣椒油;而且最后的味道应该是咸淡适中的。2、把泡好的笋和胡萝卜都切丝。
在猪脚的众多做法中,小编最喜欢的就是炖汤了,软烂的猪脚搭配鲜美的汤汁,一口下去超满足!那么,猪脚该怎么炖更好吃呢?今天,我就给大家分享3个炖猪脚的好方法,简单易学,一看就会,做出来味道好极了!