要想把鱼汤熬成奶白色，有三个关键点需要注意：第一是鱼要新鲜；第二是要油煎，用高温逼出鱼的鲜味和油脂；第三是小火慢炖，让鱼肉和骨头的营养慢慢释放到汤汁里。 具体做法： 第一步、刮鳞去鳃、破腹清脏 这个步骤主要是清理鱼的内脏，将附在鱼体上的腥线去除，同时去掉鱼鳃和鳞片。
1，选一条新鲜的秋刀鱼，洗干净去头尾（头可以拿来做鱼汤） 2，把鱼切成大块，用生姜、八角两个、干辣椒一个，腌上三四个小时（我一般是晚上准备好放进冰箱，第二天做，这样味道会更入味） 3，锅里放油，烧热后放入切好的蒜米和小米椒爆香 4，将鱼块放进去小火煎，煎至两面金黄 5，加入生抽、老抽、糖、料酒，
作为鸡胸肉重度用户，尝试过很多种做法，觉得还是烤箱做法非常简单，分享给大家。 用料： 鸡胸肉一块（去骨）、奥尔良调味粉10g、蜂蜜水5g、食用油少许。 做法步骤： 第一步：把鸡胸肉表面擦干水分，如果表面有水可能会影响上色，也不要太多。我是在水龙头下冲洗表面的灰尘等脏东西。 第二步：调蘸水。
要有合适的锅具。想要把鸡蛋豆腐做的美味，那锅具一定要合适，一般建议用平底不粘锅来做。因为平底锅能够很好的控制温度，而且锅底厚薄程度一致，能够让食物受热均匀，保证鸡蛋豆腐两面熟透且不会老。 其次，要掌握好火候。在烹饪鸡蛋豆腐的时候，火候的掌握是非常关键的。
我来交作业啦~ 前段时间刚做了凉拌竹笋，正好应季呀！ 【做法】1、准备食材。（这是我买的那家卖的最好的组合——竹笋+胡萝卜） 重点：这个竹笋是腌过的，所以用水泡的时候可以去掉多余的盐分和辣椒油；而且最后的味道应该是咸淡适中的。2、把泡好的笋和胡萝卜都切丝。
在猪脚的众多做法中，小编最喜欢的就是炖汤了，软烂的猪脚搭配鲜美的汤汁，一口下去超满足！那么，猪脚该怎么炖更好吃呢？今天，我就给大家分享3个炖猪脚的好方法，简单易学，一看就会，做出来味道好极了！