牛排怎么炒好吃？
牛排是西餐中常见的一道食物，一般以牛肉为原料，经过腌制之后再进行烹饪而成。常见的烹饪方法有煎、炸或者烤等，口感鲜嫩，且营养丰富，深受人们喜爱。那接下来就具体给大家介绍几种不同做法。
一、黑胡椒牛排的做法 1.材料：牛柳(牛腩)500克，盐适量，糖少许，生粉2勺，酱油3勺，花生油4勺，黑胡椒粉适量;
2.把牛柳切成长条，放入碗中；加入盐，糖，生抽，生粉和黑胡椒粉拌匀，腌制一小时以上备用；
3.锅中倒入花生油，开大火烧热；再放入腌好的牛柳翻炒至变色后盛出备用；
4.把炒锅洗干净；重新开火，倒入少量的油；油烧至五成热时，把之前煎香的牛柳放入锅中，中火翻炒三分钟左右；最后撒点葱花，装盘即可食用了。
二、红酒烩牛排的做法 准备时间： 20分钟用餐人数：1-2人
食材用料： 西冷牛排4块 红酒1瓶 白兰地酒少量 蒜头6粒 大葱1根 黄椒半个 青椒半个 洋葱半个 小黄瓜1/4根 香菜叶装饰用
菜谱做法：
1.将蒜头和洋葱去皮后切成末，大葱斜着切段，黄椒、青椒和洋葱都切成半圆形薄片，小黄瓜切成菱形片状待用。
2.取一口深锅，在锅底铺上一层油纸，然后将大蒜与蒜末放在上面，再倒上半瓶的红酒后用小火煮成葡萄酒汁，再将剩下的红酒全部倒进锅内煮沸并煮至剩下一半的汤汁左右即可关火待用。
3.锅内放油，将切好的葱段、洋葱和大蒜放入锅中炒至软身。接着将西冷牛排平放在锅内煎至表面略熟为止。
4.将煎好的牛排盛起来待用，锅内留底油，然后放入黄椒片、青椒片、洋葱片以及小黄瓜片快速煸炒片刻至软。
5.向锅内注入刚才熬制的红葡萄酒汁烧开，再加入白兰地和少许的砂糖调匀成浓汁，然后将牛排放入锅中拌炒均匀。最后将炒好的牛排及酱汁装盘撒上香菜叶即可上桌啦！