哪种香干炒菜好吃？
我平时比较喜欢吃香干，也做过很多种，但最让人难忘的还要数四川麻婆豆腐香的豆干，那种又辣又香的麻辣滋味让人百吃不厌。 其实制作麻婆豆腐用的食材非常简单，除了主要食材黄豆芽和豆腐之外，只需要搭配简单的葱姜蒜就可以啦！ 下面分享一道经典家常版的麻婆豆腐做法给大家。
【麻婆豆腐】 准备食材：嫩豆腐、葱姜蒜、花椒、豆瓣酱、辣椒酱。（其他佐料：老抽、生抽、糖、醋） 1.首先把嫩豆腐切成小块状，放在盘子里备用；葱切段、姜切末、蒜切成蒜末，放入碗中备用。
2.起锅热油，油热后放入葱姜蒜和花椒爆香，然后加入两勺豆瓣酱和一勺辣椒酱炒出红油出香味。
3.然后倒入开水，放适量盐、生抽和老抽调色调味，再把切好的豆腐放入锅中蒸十分钟。 4.时间到后，打开锅盖，在锅里撒入白糖和醋提鲜增香，再搅拌一下让汤汁裹上豆腐。最后关火让香味浸泡几分钟就可以了。 小贴士： 1.蒸豆腐的时候记得要盖上盖子，这样可以防止水分流失，使做好的麻婆豆腐更鲜嫩。
2.这里用到的豆瓣酱和辣椒酱都是咸的，所以不用再加额外的盐了哦~ #美食日常#