“要吃辣，到湖南” 作为无辣不欢的湖南人，每次做腊肉、灌香肠那是必放辣椒的啊！！ 做腊味的步骤和广东那边的做法差不多，都是选择新鲜肉，经过清洗、腌制、晾晒而成。所不同的是，我们这边的腌料里面会加入辣椒面和花椒粉。除了辣椒和花椒外，还需要生抽、老抽和八角等调料来给酱料提香。
选鸡大腿或者鸡翅上段比较好，尽量去掉多余肥肉和筋，用冷水浸泡出血水 其次，用胡椒粉、生抽、老抽、花雕酒（或者白酒）腌制过夜，其间多翻动几次，让调料入味儿更均匀 最后，平底锅少油，将腌好的鸡肉两面煎至金黄，就可以啦！ 金黄酥脆的鸡扒，配上黑胡椒汁，美味到无法自拔～～ 是不是很简单呢？
1. 准备材料： 鹌鹑蛋500克，盐2勺，花椒3克，八角2个，桂皮1块，香叶4片，干辣椒8-10个，冰糖适量，料酒少许 做法步骤： 第一步：起锅烧油，油温六成热时加入冰糖，小火炒化。第二步：倒入清水，水量没过主料，加入所有香料。第三步：再加入盐和料酒去腥增香，大火煮开后转小火炖煮半小时左右。
剁椒鱼头，这个算是鱼肉比较常见的做法了 材料：胖头鱼（也就是我们常说的鳙鱼、乌鱼）一条（约一斤），剁辣椒两勺，香葱四棵，姜三片，蒜四个，花椒适量，盐1/3小勺，白糖少许，酱油2大勺。
我第一次吃蔬菜煎饼是在大学，一个老乡给其他老乡带的特产。。。 这个东西真是奇葩，怎么个吃法呢？ 取一张煎饼皮，放葱花、香菜（或者不要），然后打两个鸡蛋进去，搅拌一下，再倒点牛奶和面粉搅合搅合，最后摊在锅里煎熟就可以了！ 真的很好吃耶～有葱香，鸡蛋香，奶香味，微甜，特别特别的松软！
我是特别爱吃鱼籽的一个人，平时自己在做日料的时候，也会用鱼籽去制作一些菜品，例如炒鱼籽、鱼子酱，或者是做蛋包饭的时候放一点。但是要说最好吃的做法，那我一定毫不犹豫的回答你：炸鱼籽！