1、用清水加少许盐把蛏子浸泡24小时，期间换水二三次； 2、泡好后，用牙刷轻轻刷干净蛏壳表面的青苔和泥垢（这一步非常重要）； 3、锅中放水烧开，关火后，将洗净的蛏子倒入锅内，盖紧锅盖，让蛏子受热均匀，焖五分钟左右取出； 4、用流水冲洗几遍，沥干备用。 5、香葱、生姜、青椒洗净切丝待用。
燕窝可以跟多种食材一起炖煮，比如常见的有冰糖、牛奶、木瓜等，下面介绍一个懒人做法—— 炖鲜炖燕窝简单方便，不用自己泡发炖煮， 即食燕窝的保质期都比较短，只有180天，能保证新鲜和安全， 炖鲜炖燕窝是直接开盖即食或者加热食用即可，非常方便。
我们家乡有很多杨梅树，每年6月份成熟的时候满山都是杨梅，小时候家里没有冰箱，妈妈就会采很多来吃，吃不了就拿来晒干，说是要给我带到学校去，我记忆里妈妈做的梅菜烧肉特别好吃，到现在都忘不了那个味道～ 做杨梅干其实很简单的啦，先把新鲜杨梅用清水冲洗干净，然后晾干水分（一定要沥干哦，
1.买面粉，要买高筋粉（高筋面粉：蛋白质含量平均为13.5%左右），用高筋面粉做出来的烩面会比较有劲道！2.和面团。把高筋粉放在案板上，中间扒个凹坑，慢慢倒入凉水，一边倒水的同时用筷子不停的搅拌，直到把面粉都搅拌成雪花状，再用手揉成面团，盖上湿布醒面半个小时。
油焖大虾、蒜香小龙虾，香辣小龙虾！ 除了小龙虾还可以做虾干、虾丸、虾饺等等。无论怎样做，一定要吃新鲜小龙虾。 不吃新鲜的小龙虾做什么都白搭。首先把买回来的鲜活小龙虾放入清水中，注入清水，让它可以浸泡，同时也能清洗。 小龙虾头部有一个沙袋，里面可能会有脏东西（不过我从来没洗出来过），可以用剪刀剪掉。
小时候住在农村，那时候还没有通天然气，做饭都是烧柴火土灶，每年立秋过后，我妈都会蒸一大锅的茄子，用来做腌茄子的馅料。用现在的眼光来看，做法还是比较落后的，就是简单的把茄子蒸熟后，拌上辣椒、酱油和香油，至于味道如何我已经没有印象了，因为每年我都会把这道菜吃光，别说剩菜，连汤都不剩一滴。