豆腐鸡怎么吃好吃?
食材清单 嫩豆腐(2盒) 老母鸡(1只) 枸杞(30颗) 黄酒(4汤匙) 生姜(5片)
做法步骤 1老母鸡洗净剁成块状;嫩豆腐冲洗干净后,切块待用。 2烧沸一锅水,把切好的豆腐下锅煮沸片刻,去除豆腥味,再捞起备用。
3往锅中添入适量清水,放入鸡块、黄酒和生姜,用大火煮开后转小火煲2小时。
4待汤汁变浓,鸡肉软烂时,加入切好的豆腐继续煲10分钟左右。 最后关火焖3分钟,加入葱花或香菜末即可食用。
小提示
1.做豆腐鸡用老鸡或土鸡较好,如果使用肉鸡,口感会偏腻,不太适合这道菜。
2.选购豆腐时要仔细观看,注意是否有光泽,颜色是否均匀,表面是否有裂痕,以免买到质量差的豆腐。
3.烹调中应控制火力,不要过度烹炒,否则会影响菜肴的口感和质量。 吃不完的豆腐鸡可以放在冰箱冷藏室保存,最好能一天内吃完。