番薯粉条怎么炒好吃？
炒的话，配点蒜苗更好吃！ 首先准备食材：红薯粉丝（一定要选这种宽粉，煮熟了很有嚼劲）、大蒜、葱白、香菜、红辣椒干（可选）、油、盐适量。
1.先把红苕粉条放到温水里浸泡至柔软待用；
2.把红辣椒干用剪刀剪成丝状，香菜切段、葱白切丝、大蒜拍碎切末备用；
3.锅里倒入植物油烧热，放入蒜末、葱丝和红辣椒丝爆香。然后加入泡好的红薯粉条翻炒均匀。（为了颜色更好看可以稍微放一点酱油）
4.接着加入适量开水，盖上锅盖焖煮。等到大部分粉条变软后，撒入适量食盐调味就可以了。 最后一步可撒些香葱花、胡椒粉提香。 这样一盘香气扑鼻，劲道爽滑的红薯粉丝炒辣椒就做好了～
其实做法说难也难，说简单也很简单~主要是掌握好调料的分量和油温。
小提示： 因为我是用植物油炝香的，所以后面炒的时候并没有放油。要是担心油腻，可以在刚开始热油的时候少放一点花生油或者豆油。