1. 去头，去内脏（留肝）洗净；2. 葱切段、姜切片备用;3. 用少许料酒、盐、糖、淀粉拌匀鸡块腌制十五分钟;4. 锅内热油五成熟时放入鸡块炸至表面略黄;5. 另起一锅放油，将姜片爆香后加入两勺郫县豆瓣酱和剁碎的豆豉煸炒；6. 待出香味后放入切好的洋葱块，炒至略微变软；7. 倒入适量的酱油翻炒，
红菇是珍贵的食用菌之一，属真菌界担子菌门，可分鲜、干两种。其味鲜美，香醇可口。含有人体所需的18种氨基酸和多种微量元素、多糖类等物质，具有降低胆固醇含量、降血脂，抗癌防癌、提高免疫力和延缓衰老等功能。 红菇营养丰富，味道鲜美，素有“菇中皇后”之称，深受消费者喜爱。那红菇怎么做最好吃呢？