红蘑菇怎么做好吃？
红菇是珍贵的食用菌之一，属真菌界担子菌门，可分鲜、干两种。其味鲜美，香醇可口。含有人体所需的18种氨基酸和多种微量元素、多糖类等物质，具有降低胆固醇含量、降血脂，抗癌防癌、提高免疫力和延缓衰老等功能。 红菇营养丰富，味道鲜美，素有“菇中皇后”之称，深受消费者喜爱。那红菇怎么做最好吃呢？下面推荐大家几种做法~ 红烧红菇鸡 食材：红菇75g、鸡肉200g、料酒适量、盐3g、白糖少许、姜1块、八角2颗。 做法： 1.红菇用清水浸泡至软，剪去红菇的蒂部，清洗干净，沥干水分备用； 2.鸡肉斩成小块，加入清水、料酒，将血水泡出，捞起沥水； 3.烧热炒锅，下油，放八角爆香，然后放入鸡块煸炒至皮稍黄，淋入料酒炒匀； 4.锅中倒入适量的开水，加入葱结、姜片，调入盐和白糖煮至入味，捡出香料，撒葱花点缀即可。 剁椒蒸红菇 用料：红菇750g、剁辣椒适量、生抽4勺、老抽1勺、糖半勺、鸡精少许、生粉适量。 做法： 1.把红菇冲洗干净后，放入沸水中焯一下，捞出过凉，沥干水份； 2.把处理好的红菇摆在盘子里，尽量挤掉些水份； 3.小碗里放入生抽、老抽调色，再调入剁辣椒、白糖、鸡精拌匀，调成汁待用； 4.把调好的汁倒在红菇上，上锅大火蒸15分钟左右，关火后再焖3-5分钟。
排骨炖红菇 材料：猪排骨、红菇、香菇、姜、葱、蒜、料酒、酱油、胡椒面、味精 做法： 1. 将排骨用清水洗净，砍成小段，用沸水汆一下取出； 2. 红菇用清水浸透，洗干净，控净水备用；香菇提前用水发好，并切成细丝；葱姜切丝，蒜切片； 3. 将排骨、红菇、香菇放入锅中，加清水，先用武火煮沸，再加料酒、酱油、生姜、葱白，改用文火熬至熟烂为止； 4. 最后加入胡椒粉、味精调味，盛入碗中即成。 小提示： 如果想使颜色更好看一些，出锅前可以滴几滴醋。不过要注意的是，白醋和陈醋都不合适哦！