我从小生活在台湾，虽然来到大陆已经有十几年了，但是台湾很多东西都给我留下了很深的印象，其中就有冻糕和牛轧糖！ 冻糕是一种台式点心，由蒸熟的年糕浸泡在牛奶中冷却后制成的。外形有点像冰棒，但比冰棒细腻柔软很多。因为含有一定量的牛奶成分，所以呈乳白色，富有弹性，很有嚼劲。
“一炸定型，二炸出锅” 这是咱们北京土话，也是炸春卷的窍门所在。 先说“一炸定型”。 用油炸食物，油温很关键，太高会外糊里生，太低则不酥脆。所以，我们要学会看油温。 判断油温是否有误有两种办法：1、观看法。
我吃过的糖醋鱼里，鲤鱼和草鱼做的比较多（毕竟这是两种常见鱼），鲅鱼肉比较少，不好做，所以鲅鱼做的糖醋鱼片是我吃过最好吃的！ 说下用料、做法以及味道。 用料很简单：鲅鱼一条（一斤左右的），葱姜蒜适量，料酒两勺，胡椒粉少许，白醋四勺，白糖五勺，生抽一勺，老抽几滴，盐味精各少许，淀粉三勺。
首先，从颜色上判断是否炒熟 买来的腊肉颜色特别深，而且比较干硬的话，说明之前放在通风处晾干，基本已经蒸熟。这时候直接把腊肉切成薄片，配上青椒或者蒜苗一起爆炒就好了。如果颜色浅一些的腊肉用温水洗一洗，更干净。其次，辨别生熟 生腊肉有一股浓浓的腥味，而熟的腊肉只有一点点咸味。
我是地地道道的山西人，家里一直在做红枣生意，对红枣也算是比较了解 一般我们买红枣的时候，主要看的是颜色和形状；好红枣的颜色是自然光泽的红，而不是发黑或者深红，如果碰到这种颜色特别漂亮的红枣一定要小心了；好的红枣的形状是很圆润的，而不是有长长的一截尾尖，或者是很胖的很鼓的，
我是北方人，爱吃面食。所以这个问题我有权利回答！首先要说的是，在东北（哈尔滨）吃拉面是不放肉的；在兰州吃拉面是放牛肉的；而在西北（兰州以东）吃拉面是放羊肉的！ 先来说说不放肉的拉面怎么做才好吃呢 清汤拉面的精髓在于“清”字，如果一碗面里边放了很多菜那就不叫“清”了，而应该叫做“杂”。