混香菜怎么做好吃？
@张雅君 说的对，“番茄炒蛋”这种经典菜式之所以能成为经典就在于它不需要过多的烹饪技巧和材料去堆砌它的味道了。因为这道菜本来就已经很鲜美了嘛！所以只要稍微调整一下就能很好吃了~
我平时在厨房里做的时候一般都是要放少许糖的啦（其实不用加太多），这样炒出来就会比较鲜哦～而且最后还可以再淋上一点生油，这样出锅后会有油光发亮的效果呢～
至于你问的这个汤，我觉得可能还是你的调料配得不好吧……我觉得这个汤本身是很鲜美的啊～应该是你放的作料不对而已。你可以先试着只放一点点盐调味就好，看有没有味道。如果有的话那就说明可能是盐放多了或者是你放的盐品质不行…… 一般我们家里用的调味料是海天金标生抽王、海天特级头道酱油、六月鲜酱油这三种，用来做一般的炒菜就差不多了；如果要用到高汤的话就是用李锦记的排骨味皇老抽或海天特级淡口酱油来调味道就可以了。
还有你提到的那个虾皮是不是就是晒干的海米呀？如果是的话那你可以试试用它来炒这个汤，炒完之后再把虾米挑拣掉就可以继续熬汤咯~~~
另外你还可以试试往这个汤里加点虾仁或者是鱼片进去，这样就可以增加鲜味了喔…………
希望可以帮到你^^