土豆和米豆炖肉怎么做？
准备食材：五花肉 500g、土豆 300g、米豆 适量、葱1根、姜2-3片、大蒜4瓣、八角2个、香叶2-3片、生抽30ml、老抽15ml、豆瓣酱15g、冰糖20g、黄酒或者白酒15ml 制作步骤： 1. 五花肉冲洗干净，锅中放入清水、葱段、姜片加入五花肉，大火烧开，撇去浮沫转小火煮制5分钟左右，把五花肉捞出沥干水份备用；
2. 炒锅中烧油，油热后放入八角，香叶爆香，随后把切好的葱姜蒜放入锅中爆出香味儿，接着倒入豆瓣酱炒出红油，把焯过水的五花肉放入锅中翻炒均匀，然后倒入黄酒或者白酒、生抽、老抽、冰糖继续翻炒；
3. 把浸泡过的米豆放入锅中，添加适量的热水与食材平齐，大火煮开，换小火慢炖90分钟，待汤汁收浓，大米软糯即可出锅。 小贴士： 1、选择肥瘦相间的五花肉，肉质会更加嫩滑不柴；
2、五花肉可以先用高压锅压熟再炒，这样比较省事；
3、喜欢软糯口感的可以把米豆提前用清水浸泡一个晚上；
4、最后大火收汁时一定要不停地搅拌，以防糊底。