作为地地道道的陕西人，我做的酸辣土豆丝绝对是正宗的！ 材料很简单，一个大个的土豆、两勺白醋和一勺辣椒面（喜欢辣就多放点辣椒面），再切点葱花和香菜末备用。 做法也简单，把土豆去皮切丝，用清水冲洗掉表面的淀粉，然后放进锅里开水焯熟（水里面倒一勺醋防止变色），捞出来沥水待用。
这个得分两部分说，第一部分是肉馅，第二部分是素菜。 先说肉馅： 主要调味是酱油、生抽、老抽和豆瓣酱，用豆瓣酱主要是为了增香，所以没有放盐（其实应该适当放点）。至于味道的浓淡取决于酱油和豆瓣酱的量以及浸泡时间的长短。我一般喜欢把馅料搅打上劲后再加入调料，这样做出的馅料才会鲜嫩多汁而不干柴。
最近因为某些原因屯了很多的豆腐渣，想问下大家怎么处理好这些豆腐渣呢？ 我以前都是直接下锅煮熟捞起拌着酱油、辣椒、葱花吃的，不过这样吃总觉得太单调了，想问问大家还有没有别的做法啊？ 可以放些青菜在里面一起煮，加点肉片和豆瓣酱，味道就很不错哦！
1、闻味道 品质好的南瓜籽，会带有自然的果香味，但是不会特别浓烈；而品质差的南瓜籽，味道比较淡甚至没有味道。2、看颜色 优质的南瓜籽颜色呈金黄色或者橘黄色，颜色均匀且有光泽；而劣质的南瓜籽则颜色发黄，看起来没有光泽。