鲽鱼山红烧好吃吗?
没吃过这个,不过可以给你一个我吃过很好吃的做法 葱蒜炝锅放豆瓣酱炒出红油然后放切好的姜蒜和泡椒(不喜欢吃辣的可以不放),然后把买回来的鱼放进去煎一下,倒开水进去,没过鱼就好。加酱油、醋(少量)、白糖、胡椒粉,小火炖20分钟就差不多了,起锅之前撒点葱花。
PS 炖的时候别盖锅盖哦~ 这样不会把鱼炖臭了!我的经验是盖子不要完全盖上,留一点缝隙,这样烟气就可以散出去了;而且大火烧开之后,转小火慢炖,汤汁会更加浓郁鲜香~ 这个味道可赞了!你值得拥有~
ps 再分享个做鱼的方法给你~ 用啤酒烧鱼超级好吃的!! 先把鱼腌制一下,生抽、老抽、盐、糖、料酒、生姜、葱段拌匀了后,倒啤酒进去淹过鱼就行了。啤酒的作用主要是去腥增香,所以不用倒太多啦。