鲽鱼山红烧好吃吗？
没吃过这个，不过可以给你一个我吃过很好吃的做法 葱蒜炝锅放豆瓣酱炒出红油然后放切好的姜蒜和泡椒（不喜欢吃辣的可以不放），然后把买回来的鱼放进去煎一下，倒开水进去，没过鱼就好。加酱油、醋（少量）、白糖、胡椒粉，小火炖20分钟就差不多了，起锅之前撒点葱花。
PS 炖的时候别盖锅盖哦～ 这样不会把鱼炖臭了！我的经验是盖子不要完全盖上，留一点缝隙，这样烟气就可以散出去了；而且大火烧开之后，转小火慢炖，汤汁会更加浓郁鲜香~ 这个味道可赞了！你值得拥有～
ps 再分享个做鱼的方法给你～ 用啤酒烧鱼超级好吃的！！ 先把鱼腌制一下，生抽、老抽、盐、糖、料酒、生姜、葱段拌匀了后，倒啤酒进去淹过鱼就行了。啤酒的作用主要是去腥增香，所以不用倒太多啦。