这就要说一说我们这里的特色菜——炖大鹅了，用同样的方法做出来，超级好吃！ 选个头不小的鹅，剁成块儿，多换几次水，泡出血水； 加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜、酱油、料酒，小火焖两个小时左右，把鹅煲得软烂（用筷子轻轻一插就能插透）； 这个时候可以放大葱进去一起煮，更香哦～ 然后就是最重要的一步啦，
粉肠的做法有很多，可以直接爆炒，也可以做成菜煲、粥、粉面等。要说最开胃的吃法，那还得数白切粉肠。下面给大家分享下做法~ 食材准备：猪粉肠500g、姜1块、葱2根、香菜1棵、生抽3汤匙、老抽2汤匙、胡椒粉1茶匙 制作步骤： 1.猪粉肠加入生粉和食盐搓洗干净；锅中放清水，加入姜片和葱段，
我小时候，家里没菜的时候，妈妈总是去海边捡点海货回来，炒个青菜就挺香的了；现在自己住在外边，有时也会自己去附近的小渔港抓点海虾、螃蟹什么的回去烧着吃…… 虽然我现在住在深圳，但我的老家是潮汕的，所以我还是比较喜欢潮汕人的做法~比如今天做的这个酱爆生蚝，
1，烧开水 ，把整块牛肉放进去，加葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒段，大火炖开，改小火炖一个半小时(我是在电饭煲里做的)。2，把切好的土豆放进去继续炖20分钟，加老抽、生抽，盐，冰糖适量(依个人口味加了，我比较重口味)，小火焖半个小时。期间注意水分，干了就加开水。
作为四川人，对于虎皮青椒这道名蔬，颇有心得。 虎皮青椒，重点在于一个“虎”字，形似老虎的皮肤，选料非常关键。一般选用鲜嫩的青辣椒（也叫灯笼椒），切成滚刀块，爆炒，表皮微皱，有裂纹，状如老虎皮肤，故称虎皮青椒。 佐料也很简单，生抽、醋和糖，少许鸡精、味精，调好味儿，就可以出锅了。