5斤的鲤鱼怎么做好吃？
我们这有一种很奇特的做法，把整条鱼下锅炖，不放姜，因为生姜是发物，病人吃了容易上火。也不放盐（不过我觉得不放盐的鱼汤怎么喝都没有味儿……）。
首先把鱼处理干净，鱼肚子里那个东西要抠出来（那玩意儿叫“肠子”，但是我看着像蚯蚓，呵呵），然后在鱼身上剞上花刀，这样可以方便入味。 然后锅内烧油，油热后放入切好的辣椒和花椒，小火炸香，注意不要炸糊了～ 炸好的辣椒和花椒捞起来不用，油锅里放入两瓶啤酒、少许白酒和一个葱结（没有葱结用葱白也行），然后把鱼放进去开始炖。
约摸二十分钟后，鱼骨头里的骨髓都融在汤里，鱼肉也熟了，这时候撒盐调味，关火让咸味浸入汤汁里，泡两个钟头以上更妙！ 最后连汤带水盛在碗里，舀一勺豆瓣酱进去搅匀，撒葱花，可以开吃了！
我吃过最好吃的鲤鱼就是这么做的！鱼肉入口即化，味道咸鲜回甜，微辣不腻。最奇妙的是，吃完以后嘴里不会再有残留的腥味儿～