猪肚的营养价值 1. 猪肚中含有丰富的蛋白质以及多种微量元素，对体质虚弱的人群来说食用猪肚可以补充营养物质的摄入，促进疾病的恢复；2. 猪肚中含有维生素A、B族维生素等，可以帮助眼睛缓解干燥的问题，还可以防治夜盲症和视力减退；3. 猪肚子含有大量的钙、镁、铁等矿物元素以及维生素B1、B2等多种维生素，
1、看颜色。好的青瓜颜色应该是深绿色的，如果是太深的绿或者是太浅的绿都要小心，可能不是自然成熟的。 一般情况，越靠近瓜藤的那头是深绿色的，越接近瓜屁股那头则是浅绿色甚至带有一丁点黄的，这种青瓜才是成熟的好青瓜哦！2、摸硬度。用手轻轻按一下，感觉硬实的青瓜是比较新鲜的，如果很软就很可能是不新鲜的了。
1，选一条新鲜的秋刀鱼，洗干净去头尾（头可以拿来做鱼汤） 2，把鱼切成大块，用生姜、八角两个、干辣椒一个，腌上三四个小时（我一般是晚上准备好放进冰箱，第二天做，这样味道会更入味） 3，锅里放油，烧热后放入切好的蒜米和小米椒爆香 4，将鱼块放进去小火煎，煎至两面金黄 5，加入生抽、老抽、糖、料酒，
鱼胶要用清水浸泡发透。一般用冷水浸泡（冬天可用温水）48小时左右，其间换水两三次。 然后进行烹调处理。由于鲜鱼胶中含有蛋白质、多肽等成分，直接烹炒容易散碎影响口感，且不入味儿。因此需要提前用油炸熟并调好味道。