噶大葱怎么炒好吃？
1、香葱切细段，姜切片，大蒜拍扁切末； 2、鸡蛋磕入碗中，加入切好的葱姜蒜和生抽、老抽、白糖、盐打匀备用【注意：这里的盐和生抽等调料量可以稍微多一点，因为后面还要放豆瓣酱】； 3、锅烧热后放入食用油，油温四成热时倒入蛋液，用铲子慢慢搅动，制成蛋饼并取出备用； 4、锅中留底油，五成热时放入两大勺豆瓣酱，小火煸炒出红油，然后放入切成丝的胡萝卜和葱白，继续煸炒片刻，再加入少许料酒、白糖和醋，把切好的黄瓜和青椒倒进去炒匀，最后淋上少许香油就能出锅了。 小提示：
①鸡蛋里加一点牛奶能使做出来的蛋饼更加鲜嫩；
②全程要用中小火，否则容易糊锅底；
③放一勺白糖能提鲜还能让蔬菜颜色更漂亮；
④最后放适量醋能起到去腥增香的作用。