1.准备两块上脑，用冷水浸泡出血水 2.锅内放八角、桂皮、香叶、干辣椒段、生抽、老抽各适量，烧开以后放入牛腱子，小火煮约半个小时至入味（中途可以捞起来夹出多余香料）3.卤好的牛肉取出晾凉后顺着纹路撕成细条待用 重点来了！！！
北方人爱吃酱菜，我家夏天天天做，我妈做的酱黄瓜，酱胡萝卜，酱辣椒，酱豆泡，酱藕，都特别好吃！ 先说最重要的，怎么做都好吃的秘方就是——盐！多放盐！因为一旦有了盐，酱味才会正宗！
这个鸳鸯蛋啊，其实是个两吃的东西，就是鸡蛋和鸭蛋混合在一起打成蛋液，然后下锅煮熟了拌着吃。 要说口感吧，那还真是挺特别的，因为蛋黄蛋清混在一起了，所以入口的时候味道是分不出个蛋黄多还是蛋清多的，感觉就像是在吃软软嫩嫩的双皮奶一样，滑溜可口，如果你不那么讲究的话就更好吃了，可以直接拿勺子舀着吃，
首先排除肥肉，那种软软糯糯的感觉，用油炸到酥脆，然后和花生米一起下酒，香酥可口不油腻，是很好的东西。 当然这种是最理想的状态。很多猪肉的肥油部分其实是很难处理的。比如说做红烧肉。很多人炒出的红烧肉又硬又腻。这就是因为处理肥肉的步骤没有做对。
四川人，来答这个！ 以前在自贡、宜宾这些川南城市，生活当中是看不到咸菜的，只有到了过年过节或者招待客人的时候才能吃到。印象中最好吃的要数自己家里做的腌辣椒、腌萝卜干，还有用青菜(不是白菜）做成的一个个菜墩子（音同“敦子”）。
作为一个四川人，我做的最好吃的肉是五花肉！ 把五花肉洗干净，不用切（如果五花肉很厚的话可以稍微片一下）。
这道菜的配料可以换成自己喜欢吃的，比如青豆、玉米粒之类的都可以！ 【材料】豆腐 1块；胡萝卜 半根；香菇（干） 3朵；姜 2片；蒜 4瓣；葱 适量；盐 少许；糖 少许；蚝油 1大匙；水淀粉 适量；香油 少许【做法步骤】1.准备好材料，将材料洗净，干香菇泡发切丁，胡萝卜去皮切丁，
西葫芦炒肉馅，我吃过最好吃的做法！1、准备一块五花肉，清洗干净，先剁成肉末；2、热锅放油，油热后放入葱花、姜末爆香，再倒入肉馅，大火不断翻炒至变色，加入料酒去腥，继续翻炒均匀；3、随后往锅里倒入生抽、老抽、豆瓣酱，混合均匀后，小火焖制5分钟左右入味；4、将西葫芦清洗干净，用勺子挖去中间的籽，