土豆能放冷藏里吗？
土豆放保鲜盒再放冷藏室，土豆的正常室温储存温度是在2~4度左右，而放入果蔬箱的土豆会和冰水一样保持在4度以下，所以完全能保质，但要注意，土豆发芽或者表皮部分变青绿色时不要食用，这样的土豆是有毒的。
马铃薯又叫土豆，它耐贮藏，既可当水果生吃，也可熟吃，营养价值很高，具有减肥及增加小儿食欲等功效，所以在生活中很受欢迎。那么，土豆能放冷藏里吗?将土豆放进冰箱冷藏室是否会影响其品质?下面就一起来了解一下吧。
一般马铃薯的最佳存放温度为2℃~4℃，而且要避光，否则会发芽和变绿。在这样的温度下存放马铃薯，即使经过45周的存放，“铁齿铜牙”也会变得脆嫩，而且其中的维生素C会增加50%。因此，在家中存放马铃薯时，如果能放到冰箱冷藏室的蔬果盒内，效果是最佳的。但是，如果不能放到蔬果盒，也只能放到冰箱冷藏室的普通空间内，这样的温度一般在8℃左右，时间长了，马铃薯会变质。
变质的马铃薯主要是指发芽或部分变紫。这样的马铃薯含有一种神经毒素——龙葵碱。生马铃薯也含有这种物质，但含量很少。当马铃薯发芽或部分变紫后，其含量剧增。人如果食用了这样的马铃薯，少则恶心、呕吐、腹痛，重则抽搐、昏迷，甚至因心脏麻痹死亡。
那么，在家庭中存放马铃薯时，怎样才能防止其发芽或部分变紫?最好的办法是存放在2℃~4℃的黑暗环境中。如果家里没有这样的环境，也要尽量放在温度低、避光和通风的地方，如地窖之类。此外，还应与苹果、香蕉等水果分开存放，因为这些水果释放的乙烯也能促使马铃薯发芽。