啤酒熬鱼好吃吗？
夏天到了，推荐一道清凉去火的佳肴——啤酒烧鱼。 原料：新鲜草鱼一条、白糖一勺、生抽两勺、老抽半勺、食盐适量、生姜三片、大蒜两三瓣、葱一根、啤酒一听。
做法步骤：
1.草鱼处理干净后斩成大块；香葱打结、生姜切片、大蒜去皮备用。 2.起锅热油，油热后放入八角爆香，然后下葱段和姜片炒出香味。 3.倒入适量生抽+老抽+白砂糖，拌均匀至砂糖融化。 4.把处理好的鱼肉下锅，同时倒进听装啤酒，没过鱼肉即可。 5.大火烧开，再转小火焖煮至汤汁浓稠，鱼肉入味。 最后开盖撒上葱花，鲜香扑鼻的啤酒烧鱼就可以出锅啦！ 这样做出的啤酒烧鱼，香气扑鼻，入口酸甜微辣，有淡淡的酒香味儿，相当诱人哦～ 小贴士： 1.做啤酒烧鱼最好选用新鲜的草鱼，这样味道会更加鲜美。
2.为了去除腥味，在处理鱼片的时候可以用菜刀刮去黑膜，再用清水冲洗干净。
3.为了让鱼肉更入味，可以在锅中稍加点佐料先腌渍一会儿，然后再下锅炖煮。
4.因为啤酒中含有丰富的氨基酸，所以用啤酒代替水来炖鱼可以保持鱼肉中的营养成分不被流失。