烤鸽子注射的什么作用？
烤鸽子注射水和盐是为了让鸽子吃够喝够，这样方便鸽子宰杀后在腌制过程中能够充分入味儿，使烤出来的鸽子吃起来更加鲜美。一般一只烤鸽子需要腌制2-3小时左右，腌制时间越长味道越入味。
在宰杀烤鸽子之前，必须将鸽子喂饱（喂饭食或者小米等），喂足水，一般在宰杀前4小时禁止喂食，只喂水，宰卖前1小时就要断水，这样做是为了保证在宰杀时鸽子的体内没有残留的饲料和食物，使宰杀出来的鸽子没有气味。在鸽子宰杀时要保证鸽子的肛门口无粪便污染，否则也会影响到烤鸽子的味道。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！