土豆跟蘑菇怎么炒？
蘑菇炒土豆片的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
口味：酸咸味 工艺：炒
蘑菇炒土豆片的制作材料：
主料：土豆片250克，蘑菇250克
调料：豌豆15克，盐5克，料酒15克，味精2克，植物油25克，白糖15克，鲜汤1750克（约实耗250克），湿淀粉25克
蘑菇炒土豆片的特点：
口味松嫩，鲜咸略带酸味。
蘑菇炒土豆片的做法：
1）将土豆去皮，洗净，切成片；香菇去根，洗净，切成片；豌豆洗净，备用。
2）将土豆片放入沸水锅中焯一下，取出，沥干水分。
3）锅置旺火上，放植物油50克，烧至五六成热，放入豌豆爆香，捞出，备用。
4）另起锅，放鲜汤上火，烧沸后，打入鸡蛋清，放入味精、糖酒汁、盐，搅匀，再放土豆片、蘑菇片，氽熟入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘。
蘑菇炒土豆片的做法小贴士：
豌豆洗净，放入沸水锅中氽一下，捞出备用，这样可以有效去除豌豆的豆腥味。