梅菜干怎么煮好吃？
首先强调一点，用高压锅一定是错的！ 曾有一篇新闻报道了一个可怕的案例，因为使用压力锅不当，导致家里两人中毒，一人昏迷，送医后才抢救过来，原因是没煮透的梅菜干里面有毒。 这不是危言耸听，一定要记住，高温才能完全杀死霉菌。 有网友说用开水焯一下不就行了，是的，没错，这样也可以去掉一部分毒素，但是残留还是有的，至于含量是否足够造成人体中毒，这个就不得而知了，毕竟没有经过专业检验。 用高压锅不仅不能彻底去毒，还会增加食物中毒的风险，因为压力过高会导致食物迅速软化，细菌毒素很容易侵入体内。 所以，千万要记住，做梅菜干一定要控制温度和时间，保证熟透！
既然高压锅不行，那用什么锅呢？推荐电饭煲，虽然功能没有压力锅丰富，但也足够我们日常使用了，而且操作方便，安全性高。 下面分享一道用电饭锅做的梅菜干扣肉，非常美味，值得一试~
食材准备：梅菜干、五花肉、老抽、生抽、白糖、料酒、葱姜 第一步：蒸制。把准备好的梅菜干用清水冲洗几遍，浸泡半小时，之后捞起沥干水分备用。 第二步：腌制。锅中倒入适量清水，放入五花肉，加入2勺老抽、1勺生抽、2勺白糖和少许料酒以及葱段、姜片，盖上盖子炖煮40分钟左右至熟透。 第三步：搭配。待五花肉熟后，把泡好的梅菜干铺在上面，盖上盖子继续焖煮30分钟，最后撒上葱花点缀即可。 一道美味又健康的梅菜干扣肉就做好了，你学会了吗？