土豆和苦瓜能一起炒吗？
苦瓜和土豆是人们餐桌上常见的食物，经常听到有人说，苦瓜炒土豆太腻了，或是土豆丝加点苦瓜一起炒，爽脆可口。真的是这样吗？苦瓜和土豆会相克吗？
土豆和苦瓜能一起炒吗？
土豆含有很特别清淡的甜香味，而苦瓜含有清香味，这两者搭配一起闻起来感觉并不怎么好。但是，当这两样食物一起炒的时候，味道可是非常美的。先炒土豆，等土豆半成熟时候，放苦瓜；当苦瓜变软成熟时候，加入调味料。由于土豆不易熟，所以可以先炒土豆，待其半熟后，把切好的苦瓜倒入，继续翻炒。因为苦瓜中含有清脂素，所以炒的时候放点儿油盐就可以，别放太多的油，因为土豆本来就是富含油脂的食物。这样炒出来的，美味可口，没有油腻之感，对于肥胖、高血脂的朋友来说，可谓是首选佳肴。
虽然说苦瓜和土豆从味道上听上去不怎么搭，但是其实味道配起来还是挺不错的，而且从食物搭配的角度而言，这两样食物搭配起来没什么大问题。那么我们就要问了，这样食物搭配有科学依据吗？
虽然我国的烹饪传统中从来都不缺乏“出奇”的“灵感”，各种荤素搭配、酸甜苦乐的味道组合都充满了乐趣，但科学说明，这些搭配是否对身体有益，有没有毒性或是副作用，是需要专业认证的。
不过，即使没有科学认证，我们还能回避食物中毒的灾难。
蔬菜单吃，其鲜味成分能更好地被舌神经感受，而且一些绿叶菜和土豆柿子椒搭配，辣味能抑制菜子里的毒素，有利于养生保健。所以，我们的结论是：土豆和苦瓜能一起炒，而且味道好，还对健康有益。