如何做胡椒粉好吃？
首先，我们得知道胡椒粉是怎么做出来的吧~ 就是用新鲜的辣椒和胡椒粒磨成的粉状物。 其中又有细粗之分——所谓“粗细”，其实是指颗粒形状的不同。 我们平时吃的胡椒粉，其实是由胡椒籽磨成的细粉；而胡椒面则是由胡椒粒磨成的粗粉。
那他们俩又有什么区别呢？ 其实啊，两者在口味上没什么太大的区别！因为颗粒的大小不同，所以它们的入味时间会有差异。一般来说，胡椒面要更香、更辣一些，对味觉的刺激更强。 所以，如果是做汤或者炒菜，可以放胡椒面，它跟其它佐料一样，很容易入味； 而要是做馅料或蘸水，那就得用细腻的胡椒粉和葱姜汁泡出了。
说到用料，我觉得还是越南胡椒比较好。因为它味道清香，辣度适中，用来调味最适合不过了。 用越南胡椒做好的糊辣椒酱，香辣可口，拌饭、就馒头都特别棒～ 做法也不难。我们先准备好材料：红辣椒（我用的是小米椒）、黄小米椒、白芝麻、花生、八角、花椒、小茴香。 把上面的材料都放进去，加入2勺食用油，然后用擀面杖碾碎。 再加2勺生抽+3勺老抽+2勺豆瓣酱+1勺糖+少许白酒，搅拌均匀后盖上盖子，放入烤箱中层，上下火100℃烤2小时。 烤好后取出放凉，装入容器里，入冰箱冷藏保存。
这个糊辣椒酱做好之后，可以用来涮火锅、做凉拌菜、调馅儿等，好吃到飞起哟～