红烧土豆怎么炒？
我们土豆吃多了，也要换一下口味，那么今天我们要来学会的是红烧土豆怎么炒，很多人都在吃糖醋土豆，今天换个口味，让我们来学习一下红烧土豆怎么做吧，很多人没有吃过的一定感觉很惊讶，土豆还能红烧，今天我们就一起来看一下吧。
制作方法：
1、将鲜土豆洗净切成块。
2、把土豆放入锅中炸，至呈金黄色捞出。
3、炒锅内加油，放进豆瓣酱烧至香气出现，倒入土豆块，加糖、酱油和清水。
4、烧至牛肉土豆酥烂，加入味精及葱花。
5、出锅装盘，用芹菜叶或者香菜点缀即可。
红烧土豆的注意事项：
1、很多人不喜欢吃带土豆皮的土豆，在烧或者炒的话，一定会去掉土豆皮，这样做是不正确的，带土豆皮烧，会使烧出来的土豆味道更香，营养也更好。
2、在烧土豆时，一定要烧熟透，有些朋友喜欢稍微带有一点儿生土豆吃东西，这样吃不仅不好消化，而且稍微有点儿麻，在烧熟了以后，再吃那口感就完全两样了。
3、有很多朋友喜欢一边看电视，一边吃零食，这是不很好不好的，这样很容易造成食物的吞咽障碍，不利于肠胃的消化吸收，不利于身体健康。
4、刚刚炒完菜，一定不要马上到卫生间小便，容易受寒湿，诱发疾病。
饮食注意：
土豆不能和鸡肉同食。因为土豆鸡同食，毒若虫蝎。因两者均可消化，若二者经常一同食用，会令人肠胃不适，引发腹痛、呕吐、恶心；土豆烧牛肉，由于二者消化时所需要的胃酸浓度不同，会削弱彼此的消化作用，口感也不美好。
烹调小贴士：
如何挑选土豆：
1、挑土豆要先看外表，表面有斑点的土豆尽量躲避，由于斑点土豆有可能是酵母菌发酵产生的毒素，食用后可能会引起头晕、头痛、恶心、呕吐、心悸、腹泻等食物中毒症状。
3、看硬度，有弹性的就是有新土豆，没有弹性的状态就是老土豆了，再者，土豆压起来越有弹性越好。
4、要看颜色，一般新土豆皮的颜色会比较正常，如果皮色变绿或者有杂斑点，这可能是感染了黑斑病菌，食用后很容易引起食物中毒。