板栗水有什么作用？
板栗水一般是指板栗浸泡在热水中，水蒸气的温度可达100°C以上，经过沸水浸泡，栗子的甜度会大大降低，同时也减弱了栗子的鲜味和香味，这对喜欢吃甜腻食物的人来说是不幸的，但对于糖尿病人来说，却是一种可口的甜品。
栗子的功效与作用：
1、养胃健脾。板栗味甘，甜，性的能量和甜味，入脾，胃，肺经。经过煮汤吃，能够健脾，开胃，止泻，对脾胃虚弱，逆透泄泻的朋友来说，是不错的选择。
2、补肾益气。栗子，还有丰富的维生素B2，是一种水溶性维生素，能促进胆固醇的代谢。作为营养方面的战士，每天都吃点栗子吧。
3、抗衰老。抗衰老，抗氧化是栗子，独特的功效，栗子中含有的胶原蛋白和纤维素非常多，能增加皮肤的弹性，并且延缓大脑身体的衰老。特别适合中老年人和年轻人长期食用。
4、活血止血。栗子，还有活血止血，消肿的功效，特别适宜于中老年人肢肌乏力，关节肿痛，腰腿酸软，小儿佝偻病等病症。
5、防癌抗癌。栗子中的维生素D含量，高于常见的许多食物，而且，还含有丰富的维生素B2，维生素B6和铁，磷，钾等矿物质，对于成年人，每天只要吃两三个栗子，就能满足一个人一天所需的营养。所以，常吃栗子对高血压患者，癌症，心脑血管病有较好的治疗和预防作用。
吃板栗的禁忌：
1、体虚者的禁忌：板栗补肾，补肾意味着滋阴，对阴血不足的人带来伤害，所以我们不能过分食用板栗，否则会给我们的身体带来不利。
2、糖尿病患者禁忌：很多患者认为板栗含糖含糖分比较多，糖尿病患者不能吃，其实这一想法是错误的，实际上，板栗的含糖量偏低，且膳食纤维含量很高，所以很适合糖尿病人食用。
3、肠胃不适人士禁忌：因为板栗还有比较大量的脾胃虚弱不适人群不能吃，所以我们在食用的时候，必须要弄清楚自己是否具备吃板栗的条件。