土豆如何烧鸡腿？
主料：鸡腿、土豆
辅料：香油、盐、葱、姜、蒜
调料：红烧酱油、料酒
做法：
1、鸡腿去骨、剁块，洗净；土豆去皮、切长块。（别太小啦，要不然烧的时候缩的很小。）
2、鸡块、土豆放入锅中，倒入清水，清水没过鸡块。（水要多放一些，因为等会儿就要炖上很久，中间不要换水，省得鲜味流失）
3、大火煮开，将鸡块、土豆倒出来，冲洗干净，控干水分。
4、热炒锅，不放油。冷锅冷油，将鸡块、土豆倒入，慢慢煎。（煎的稍微有点焦，做出来会更好吃）
5、鸡块、土豆煎至两面焦黄，倒入酱油、料酒、水，水没过鸡块。（这步可以放一点糖和黄酒的）
6、葱、姜、蒜洗净切好备用，把所有调料入锅，开大火煮开，转成小火炖（盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右）
7、20分钟后，大火收汁，出锅前加少许盐。
最后盛入碗中，撒上香葱，就可以吃啦。
点评：
用小火煎过，炖出来的鸡腿带有焦香味。口感上酥烂糯软，鲜香可口。这菜虽然偏油，但好在汤汁多，够开胃下饭。