黄豆酱怎么熬好吃？
准备材料 做酱料最重要的就是材料新鲜，不然做出来的口味就不会好。在制作酱料的时候，一定要保证所用的材料是新鲜的，尤其是辣椒和姜。如果不小心买了不新鲜的食材，建议就不要用来做香辣酱了。因为放了这些不新鲜的食材，即使做了香辣酱，它也不会香。
制作过程
1、把准备好的豆腐皮切成丝状，放在开水里泡一下，这样能更方便入味（如果用豆芽就不用过水了）；
2、将豆瓣酱剁碎，生姜切成姜片，红辣椒洗干净后切成小红圈；
3、往锅里倒油，等锅烧热后，放入切好的葱姜爆香，然后加入剁好的豆瓣酱，小火慢慢炒出油，等到豆瓣酱炒至红油亮色时，就可以加入清水了；
4、等到水煮沸后，调成中火，继续煮大约5分钟，然后将切好的豆腐皮放进去，搅拌一下，使其更入味；
5、等到豆腐皮快煮熟的时候（大概10分钟左右），加入白糖、陈醋、生抽调味，然后继续用大火煮2-3分钟，最后撒上葱花就搞定啦！ 一盘鲜香四溢的自制黄豆酱就做好了，喜欢吃辣的朋友，可以在里面加入点小米椒。不过记得不要放多，否则会抢了食物的风头～