土豆和油菜怎么做？
营养学家曾说，每周蔬菜烹调次数在300克以上的健康人，有防癌效果的土豆和油菜即可。
土豆：
土豆所含的维生素和矿物质有不少对身体是有好处的，土豆还含有大量的膳食纤维，可以顺畅肠胃，防止便秘，也有人说吃土豆容易发胖，吃土豆并不一定会让人发胖，只要适当吃是不会有问题的，而且经常吃土豆的人瘦子多，胖子少，土豆还包含了较大程度的碱性，可以调和体内酸碱度和药物碱性，很合适有病和吃药的人群。
温馨提示
将土豆切成细丝，在炒土豆丝时尽量不放鸡精，如果土豆丝切得细，炒时要少放油，因为切成细丝的土豆在消化过程中不会膨胀，和猪肉、白菜一起汆炖美味可口，和牛肉一起炖煮则软烂好吃，和辣椒一定要炒熟，和香蕉一起吃会中毒。
油菜
维生素C的含量极高，而维生素C不但能解暑清热，而且又能解毒。而现代医学认为，糖尿病的发病原因就是毛细血管的通透性太高，正是因为多维生素C的缘故。而且维生素C，还有降低胆固醇的作用，所以糖尿病人常吃油菜能有缓解症状的功效。
温馨提醒
不过，专家提醒，油菜可以帮助疏通肠胃，但脾胃虚寒的朋友要少吃，吃多了有腹泻的可能，而且，吃的时候最好凉拌，炒着吃或者煲汤喝太油腻了，肠胃不好吸收不了。
饮食土豆禁忌
1、吃土豆不去皮，食用后极易引起中毒。因为土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。2、生吃土豆或用土豆汁漱口可以治疗口臭，但口干或溃疡患者不宜多食。3、做土豆菜的时候，如果有奶油，山楂，虾米等一起吃的话，会很油腻的，不容易消化，再加上自己肠胃不是很好的话，就容易拉肚子，所以要注意哦。
饮食油菜禁忌
1、 存放蔬菜，必须防雨、防晒、防侵蚀性物质，保持新鲜。2、 烹调时，应除去不可食的茎根，只保留鲜嫩叶和豆荚。3、 吃嫩油菜，好处多，但如食用时用铁锅烹饪，会使农作物中的铁成为不能被人体吸收的化合铁，起不到补益作用。4、 菜籽油是人们主要食用植物油之一，菜油是从油菜籽中提炼出来的，油菜籽粘温，性凉，过度食用，会引起肠道肿胀，引起腹泻。