胡萝卜丝土豆丝怎么炒？
胡萝卜丝和土豆丝非常普通，但它们的营养价值很高。胡萝卜含有胡萝卜素，这是维生素A的来源，还有大量的纤维素，可以刺激肠胃蠕动；土豆可补充淀粉和维生素，还能补充钾。既然食物普通而又营养，那又该如何炒制呢？今天我们就来看看胡萝卜丝和土豆丝分别都有哪些美味的炒法。
第一，胡萝卜丝怎样炒：
1、将胡萝卜洗净去皮，切成细丝；土豆丝最好也切成细丝。
2、将胡萝卜和土豆丝分别在开水中焯一下，大约分别焯1分钟就可以了，这样可以去除蔬菜的涩味，然后捞出来沥干备用。
3、炒时先放油，等油烧热后放入胡萝卜丝和土豆丝，翻炒3分钟，然后加入盐和白糖。
4、关火，用余温加热1分钟即可。
第二，土豆丝怎样炒：
1、先将土豆带皮洗净，切成细丝，再切成1厘米宽的窄条，最后打成结扎紧。
2、将土豆丝结均匀地串在竹签上，若感到竹签握手感太紧时，可多串上几根，但最后总长度应以大约1茶匙的分量为宜。
3、放入6成热的油锅内，约炸2分钟。
4、至土豆丝变色，底端结被煎得发黑待用。
5、另用2茶匙面粉和0.5茶匙胡椒粉搅拌均匀，倒入锅中爆香，放在盘中备用。
6、炒菜锅洗净，放入1茶匙橄榄油，烧热后放入葱花爆香。
7、将之前炸好的酥鱼入锅拌炒，加1茶匙料酒，1/2汤匙蚝油炒匀，再撒入芝麻及葱花即可。
胡萝卜丝和土豆丝都是营养丰富的蔬菜，平时可以多买来烹饪食用。但要注意的是，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，如过多摄入将会造成身体中的类物质含量过高，这反而会对身体健康造成危害。所以有胡萝卜爱吃太多就要小心了，吃多了可伤身体。