香菜怎么做咸菜好吃？
香菜，学名芫荽（Yán Sui），别名胡荽、香菜、芫荽菜等，为双子叶植物纲、胡椒科、芫荽属一年生草本植物。 原产欧洲地中海地区，我国各地均有栽培，主要分布于热带和亚热带地区，北美亦有少量种植。 喜温暖气候，不耐寒冷，生长适温15℃以上。不耐旱也不耐涝。对土壤要求不严，酸性土、中性土和中性偏碱的土壤均可适宜。 香菜在蔬菜生产中，既是早春以及晚秋的主要绿叶菜之一，也是重要的香辛料作物。其营养价值较高，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素 B1 、维生素 B2 、维生素 C 等多种营养成分。还含挥发油、苹果酸钾盐、钠盐等成分。有健胃消食、驱风散寒、发汗透疹、行气止痛的功效；对食物中毒、风寒感冒、腹痛、痢疾、肠炎、尿潴留等疾病有一定的治疗作用。还有预防流感的作用。 作为重要的香料作物，香菜的利用价值主要是其中的芳香成分——类黄酮、芳樟醇及其苷类化合物等。这些成分具有抗菌消炎、抗氧化、清除自由基、抗突变、抗肿瘤、镇静催眠等功效。香菜具有较高的药用价值。
近年来，国内外对香草类的物质越来越重视，目前市场上已经有很多以香菜为原料制成的饮料、罐头、糖果、酸奶、冰淇淋、酸奶饮料等产品。除了可以直接食用之外，也可以用食盐腌制起来，随时享用这道美味佳肴！
【腌香菜】食材：香菜600克、盐5-6克。 做法步骤： 第一步：准备食材。 第二步：将香菜根去掉，冲洗干净，沥干水分备用。 第三步：把锅清洗干净，然后把香菜放入锅中，加入清水，水量没过香菜即可。 第四步：开火，先煮开后再煮3分钟左右，然后关火让香菜浸泡在盐水中。 第五步：等到第二天的时候，香菜已经差不多入味了，可以拿出来吃了。
如果是第一次吃到这么好吃的咸香菜，一定会被惊艳到，因为真的太好吃了。入口后先是淡淡的甜，接着就是持久的葱香味，让人吃了一口就再也停不下来。如果你也很喜欢吃香菜，那可千万别错过了这做法，真的是简单好吃又实惠！ 你学会了吗？是不是简易快捷又美味？赶快动手试试吧！