蛋黄打发起到什么作用？
很多喜欢吃蛋的人以为加热煮熟的蛋就是最好吃的，确实，煮熟的蛋很多都挺好吃的。但是，大家不知道打散的蛋黄更有营养更有趣。
鸡蛋有很高的营养价值，尤其是对生长发育很好的作用，同时含有各种的营养素，在平时也要多吃含有蛋白质的食物，对身体是有好处的。大家吃过煮鸡蛋后，觉得是蛋白吃了对身体的好处多，还是鸡蛋黄对身体健康有好处，有些科学家研究证实鸡蛋黄更有好处，鸡蛋黄被科学家称为最有价值的食物。
平时大家要多吃鸡蛋黄，不要只吃蛋白，虽然，平时做蛋糕的时候大家经常用到的是蛋白而不是蛋黄，但是，蛋黄也是很有价值的食物。而且，有些食物用的是蛋黄而不是蛋白。所以，这里告诉大家：鸡蛋黄很有营养。
一、增加卡路里。
尽管蛋黄中的胆固醇含量高，但可以弥补因为在其它食物里面已经摄入了足够的胆固醇。由于蛋黄含胆固醇，所以高血压患者应少吃，但是由于蛋黄含有许多有益的微量元素和矿物质，所以一般人都是吃蛋黄的。
二、各种营养的聚集。
由于蛋黄含有许多营养，所以它成为大自然赋予我们的最为完美的食物。
三、提高机体免疫功能。
经常吃蛋黄可以提高机体免疫能力，因为蛋黄富含蛋黄素、卵磷脂和丰富的钙、磷、铁等多种微量元素。
四、降低卒中危险。
现在已经有越来越多的研究表明，食用蛋黄可以大大降低卒中危险，蛋黄之所以有这个功效，是由于蛋黄含丰富的维生素E、叶黄素和维生素A原。
五、美肤护肤。
经常吃蛋黄还可以美肤护肤，因为蛋黄中富含维生素D、卵磷脂和钙，这都是皮肤理想的营养物质，所以这些物质对皮肤有很好的保养作用，可以把皮肤调养得越来越好。