铜锣鱼怎么做好吃？
油浸虾虎（铜锣鱼） 准备材料 新鲜虾虎500g、葱姜蒜适量，青红椒丝少量。生抽2匙、老抽1匙、白糖1匙、香醋1匙、胡椒粉少许、干淀粉1匙、料酒1匙、清水4匙、香葱粒适量。 制作过程
1.将虾虎去头去壳，留下尾部和头部边缘的一点点鱼肉，用清水冲洗干净控水待用；
2.碗中加入食盐、生抽、老抽、白砂糖、香醋、胡椒粉、淀粉、料酒，调成腌料汁待用；
3.锅内倒入适量食用油，烧热后爆香葱姜蒜，下入虾虎肉快速翻炒至变色，倒入调好的腌料汁，小火煮约5～8分钟至入味，撒上葱花即可出锅。 小贴士 1.选购虾虎时，注意观察其颜色是否明亮鲜艳，身体是否完整无缺，表面是否有寄生虫等异物。
2.做这道菜不要放味精或者鸡精，因为调料里已经含有鸡粉了，否则会过于鲜美，掩盖海鲜的本味。 如果不喜欢吃太甜的口味，可以少放一些砂糖。
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