叶儿粑好吃吗？
叶儿粑，也叫叶儿糕，是四川地区特色风味小吃之一。用糯米粉团包入馅心，外裹菜叶而成，甜咸皆宜。 说到叶儿粑，就不得不提它的发源之地——眉山。在眉山大街小巷的铺子里都可以买到这个点心。它还有个名字，叫“眉香饼”，因为用眉山市区多见的菠菜或芥菜（统称“菜叶”）作为外皮而得名。 叶儿粑形状似圆月，颜色呈嫩绿色：薄皮酥脆，厚皮柔软，馅料鲜香。口感层次丰富，味道鲜美。
制作叶儿粑，要先将糯米浸泡后蒸熟，然后搅散成米粉状；再将清水、白糖拌成糖水，倒入米粉中揉成团。接下来，就开始做表皮了。 做表皮的菜叶，一般选用叶子肥厚、气味清香的芥菜或菠菜。用清水洗净，再用开水煮熟，挤干水分，切成末。 用猪油将葱姜蒜爆香后，放入切好的芥菜或菠菜，加适量盐、花椒面等调料炒熟。最后，把炒熟的芥菜或菠菜和匀做成馅待用。
把做好的糖水和糯米团分成若干小剂子，搓成圆球状，再按住中心，用手掌轻轻压平成薄薄的饼状。然后把准备好的荠菜/菠菜馅放在上面，用手轻轻按压成饺子样，再把它团成圆筒状。
取来新鲜艾叶洗净煮烂，捞起来滤干水后剁碎，加入少许面粉拌匀，揉搓成艾叶面团。把团好的叶儿粑放在锅里蒸5分钟左右就可以了。 不光看起来有档次，吃起来也是妙不可言。 皮儿松软绵韧，有着一股清新的青菜香味。
馅儿软糯适度，香甜不腻。一口咬下去，味蕾瞬间就被惊艳到！ 除了直接吃之外，还可以蘸着豆瓣酱、辣椒酱吃，滋味也是妙极了！