豇豆老了怎么做好吃？
首先，豇豆一定要是嫩豇豆，老豇豆的口感发木很难下咽； 其次不要买带豆荚的，买了也得去掉豆荚，因为豆荚不容易入味而且很硬不好嚼。 买回的豇豆冲洗干净，用盐水浸泡15分钟左右再冲洗干净，这样能去除残留的农药，还可以让豇豆入咸味（喜欢吃淡口的也可以不拌盐）。 锅里加水烧开放进豌豆，水开后继续煮2-3分钟关火，让豌豆在汤里浸泡着入味。 然后准备一把小米椒切成圈。（不喜欢吃辣的可以用泡椒或者剁辣椒代替）
准备一个大碗将浸好的豌豆倒进去，然后把切好的小米椒放进去，加盐和鸡粉拌匀了封上盖子闷40分钟以上就OK啦！
如果爱吃软烂的豆子可以稍微多焖一会，但是切记不可把豆子焖得太软太烂。喜欢脆点的豆子就少焖一会儿。 做好的香辣豌豆颜色亮绿莹润，香气扑鼻，一口咬下去汁水四溢，又辣又鲜，让人食欲大增。