凉拌吃荆芥有什么作用？
在我们的日常生活中，想必一些经常弄蔬菜的朋友们应该知道荆芥这个蔬菜吧，说实话，这个荆芥的口味还真的没法说，反正我就是不知道怎么样吃这个蔬菜才能使它好吃，不过，虽然，这个荆芥的口味有点怪怪的，但是，它的一些功效还是蛮不错的，今天呢，就介绍一下这个凉拌吃荆芥有什么作用，希望能够对您有一些启发。
荆芥，一年生草本植物，叫“人参菜”，春天开黄花，夏季结红果，嫩茎叶可作蔬菜食用。有消热、疏肝、凉血、解毒、消肿等作用。其嫩茎叶可作为蔬菜食用，也可晒制成干货食用。入药可以治伤风感冒、发热咳嗽、眩晕昏傻等症。对呼吸道和消化道疾病有防治作用。
科学测定，荆芥含挥发油，油中主要为莴苣素、柠檬烯等，经开水蒸制，各种营养成分和疗效均有提高。
一般以鲜品加工利用，干品备用。鲜品在开花期利用，干品在夏、秋季节利用。作蔬菜食用以茎多、嫩者为佳。
据《本草纲目》记载，荆芥穗凉而能散，因能入肺经，故为清肺家必须药。煎服后，有清热解表、祛风消食等功效。主治感冒发热、头痛、头晕、鼻塞流涕、咳嗽等病症。炒荆芥有疏风解表功效，主要用于麻疹初起、风热咳嗽、风热咽喉肿痛等病症；炒荆芥又有消痰、开郁、止嗽功效，主要用于痈肿疮疡、伤风感冒等症。
将荆芥用开水烫过，切成寸段，加白糖、醋、蒜汁拌炒，俗称“冰糖烩荆芥”，为逢年过节或待客之佳肴，有开胃、消食、润肺、化痰、止血、消痈、疏肝之功效，是深受群众喜爱的一道美味佳肴。冬季用冷水浸泡荆芥，沥干，晒干，装袋，封口，存放于干燥处，保质期可达2年。