土豆炒饼是怎么炒？
土豆炒饼怎么做才好吃，今天做一道特别简单，又特别下饭的土豆炒饼，希望您能喜欢。土豆大家都知道，营养丰富，口感软糯，尤其是经过炸制或炒制后，吃起来外焦里嫩，并且富含淀粉，特别有韧性，口感一级棒。而饼呢，是由面粉制作而成的，在制作时可以掺入玉米面，看起来呈金黄色，吃起来柔软中带有点嚼劲，特别适合老人和孩子。当这两个食材遇一起，会擦出怎样的火花呢，下面就一起来看一下吧。
所需食材：
土豆2个，饼6张，猪肉100克，香葱1棵，八角1个，花椒10粒，料酒，盐，食用油，黄酒，鸡精
制作方法：
1、将土豆去皮，和猪肉一起切成小丁；饼切片；香葱切碎。
2、烧热炒锅，加油，放入花椒炸香后捞出，将花椒油倒入猪肉中，翻炒至颜色变白后，加入绍酒翻炒，加入土豆丁翻炒，加少许水翻炒，盖上锅盖焖一会儿。
3、焖至土豆酥烂后，加入饼，放入葱段、盐、鸡精翻炒，关火。
特别注意：
1、五花肉也可用火腿肠代替。
2、土豆可换成土豆丝或青椒炒肉片。
3、如果觉得口味偏淡，可在最后加点蚝油提鲜。
温馨提示：
1、将土豆切成小丁，易熟且入味。不喜欢吃炒土豆的人之所以不喜欢吃，是因为感觉土豆嚼起来很硬，有了这个小技巧，土豆炒出来可就软糯了。
2、加入饼后，要马上关火，否则饼会煮烂。
3、将饼切片后，不要立即下锅，否则饼很容易破。可将切好的饼放入冰箱里冷冻一会儿，再下锅烹饪，这样就不会破。