蛋糕软刮片怎么使用？
为了让搅拌好的蛋液有个倾斜的“平台”，供“起飞”的蛋液减缓速度，与烤箱的温度相匹配，我特意为烤蛋糕准备了一把小型的“黄油打蛋器”（其实就是切黄油用的夹子）和一小块干净的蛋糕板。把“黄油打蛋器”固定在蛋糕板之上，用刷子往蛋拖洒上较多的蛋白霜（撒得越多，蛋糕上的蛋托越牢固，不会掉落），抓起打蛋器的上半部（如果感到比较轻，可以稍微加点蛋白霜用作平衡），在蛋糕板上抹一下，使其保持平衡。然后将打蛋器放回蛋托中，用手握固体的部分（下半部分），从打蛋器的尖端开始，以划圆圈的方式搅拌蛋白霜，并且每次搅拌后都要把打蛋器上下晃动一下，使分布在搅拌器周围的蛋白霜与面板上的蛋白霜混合。当所有的蛋白霜都搅拌到了碗内时，把打蛋器取出，用湿布擦干，放回原处，再轻轻敲掉附在打蛋器上的蛋糕屑。这就是一个完整的蛋清了。
蛋糕软刮片怎么使用？
在烤制松软的蛋糕时，会在蛋糕烤好后，在上面抹一层酸化奶或黄油，然后将蛋糕取出，立即用软刮片将表面的奶或黄油刮去，这时使用的软刮片是弯曲的。
制作果冻、布丁类糕点上。用平头软刮片从一侧慢慢插入，来回刮动，即可将奶糊刮下。
3，蛋糕边缘抹油或撒粉，用干净的平刀切开。
从蛋糕的正面上、下、左、右四边各切下一小边。不要切断。
取出下面的一小边，用食指或餐叉轻轻压一下蛋糕边缘，使边缘的内折皱纹松开。然后把蛋糕旋转90度，使切口面朝下。用一只手伸平蛋糕，另一只手的食指和拇指轻轻地捏着蛋糕翻身，使切口面朝上。把整块蛋糕放入冰箱的冷冻柜中，冷冻一小时。
取出冰箱中的蛋糕，用刀把蛋糕整个切成两片。用陶瓷碗或玻璃杯装入三分之一杯凉开水，放入一片蛋糕轻轻砸软，另一个也是如此。
怎么样？这个方法简单吧！